我们蔬菜都知道，多吃蔬菜对于身体各方面都具有益处。

尤其是绿叶蔬菜，不仅含有丰富的膳食纤维冬天，更是维生素的完美来源，也能促进肠道好吃蠕动，绿叶蔬菜有哪些品种专家解释，预防便秘。

绿叶蔬菜较粗更是我们获取钙钾镁等矿物质元素的重要食材。今天，小图编为富含大家介绍 7 种常见又营养的美味绿叶菜。

01 油菜：钙含量和牛奶相当

油菜又叫上海青、小白菜、青菜等。其大小不一，形状也有差异，有大多的有小，个头最细小的【鸡毛菜】是维生素油菜的幼苗。

油菜应该图是我们最常见、最熟悉的蔬菜了，钙含量有 148mg/100g，比牛奶还要高一点，是个看起来平平无奇的补钙小能手。

而且它味道清香菜，没有蔬菜的苦味，一年四季都能解释见到，各地菜场都能买到，绿叶蔬菜有哪些品种图，只要想吃，随时都能吃到，还有什么比它更方便的呢？

02 芹菜：叶子不要扔

严格地过敏说，芹菜不是绿叶蔬菜，它主要是嫩茎蔬菜。很多人吃芹菜时常见，习惯蔬菜把叶子丢弃，这有点可惜。其实芹菜叶营养的营养价值比芹菜茎更高绿叶绿叶。

因为含钠比较高，芹菜茎带有天然的淡淡的咸味。每肥料 100 克芹菜茎大约茎部相当于含有 0.减肥4 克食盐。

所以纤维烧芹菜时要少放盐，以避免摄入太多的钠。

炒芹菜之前，先把芹菜焯水再切段，然后炒，纤维多的绿叶蔬菜有哪些，很快专家调味营养出锅，可以保持爽脆，避免太老。

除炒制外，榨芹菜汁直接喝或和面做面食，芹菜包饺子或做馅饼都是很好的吃法。

03 菠菜：记得焯水去减肥草酸

菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，不过菠菜含有专家较多过敏草酸。

草酸会影响钙、铁等营养素的吸收，对于肠胃较粗不太好的人，还可能刺激胃黏膜，引发不适。

最直观的影响是，草酸高的价值菜吃起来比较涩口，影响口感图片，绿叶蔬菜有哪些维生素，如果纤维直接下锅炒，可能需要大量的油、盐、糖才能压住苦涩的味道。

所幸深色，草酸是减肥溶于水的，用水焯一焯就能大大减少蔬菜中的草酸含量。

叶菜需要的焯水时间短，如果焯水后还要再下锅炒，烫15秒左右叶片颜色变深即可。

如果常见是煮菠菜汤，可以先将菠菜单独焯水，最后等汤煮得差不多了，再把菠菜加到汤里，这样就不会把溶到汤里草酸喝到肚子里了。

除肾结石（草酸钙结石）患者应限制食用菠菜外，其他人均可食用焯水营养后的菠菜。而传言的所谓「菠菜不能跟豆腐同食」，其实并无道理，放心吃就好，深色绿叶蔬菜有哪些。

04 菜心：脆嫩爽口的时蔬

菜心又称菜薹，品质脆嫩，营养丰富。菜心在华南地区十分普遍，绿叶蔬菜用哪些肥料最好，现今在北方肥料的超市或菜市场也能买到，冬天的绿叶蔬菜有哪些。

菜心专家最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，如蚝油、生抽、芝麻酱、蒜蓉肥料酱、海鲜酱等，味道多变，又不失食材本身的自然味道。

05 小白菜菜：营养较粗茎部丰富还作用便宜

南方很多深色地区把油菜过敏称为小白菜，然而在北方，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜。它是大白菜的变种，味道与大白菜（叶）有一些相似。

小白菜富含胡萝卜素和维生素富含 C，钾常见和钙含量也不低，是价值便宜又营养丰富的好吃绿叶蔬菜代表。

一些朋友可能嫌小白菜味道过于寡淡，不像绿叶菠菜、芥蓝、茼蒿等一众蔬菜冬天有特殊的香气，绿叶蔬菜有哪些品种，也没有菜苔、生菜那样具有辨识度的口感。

殊不知，这种难得的收敛和朴素冬天的清甜正是它的魅力所在。因为只吸味而不干扰其他食材的味道，它非常适合炖菜、煮汤和煮泡面。

它可以和你能想象到的任何菜搭配在一起，肉丸，虾皮，绿叶蔬菜有哪些图片，香菇，豆腐，还有土豆。

06 茼蒿价值：风味独特常见绿叶少放好吃盐

茼蒿别名甚多，如蓬蒿、蒿菜、蒿子杆等。开花很像野菊，所以又名菊花菜。茼蒿里面含有特殊香味的挥发油，有助于开胃行气图，消化不良引发的气胀人群多吃有益，绿叶蔬菜富含哪些维生素及作用，对二便不畅者也维生素有帮助品种。

茼蒿特别纤维适合深色涮锅或炒、做汤等专家营养。

除了常谈及的营养元素，对于茼蒿，值得一提的是它的含钠量。

茼蒿含较多钠（161 毫克/100 克），绿叶蔬菜有哪些做法好吃，本身就带有咸味做法，烹调时要少放盐。

07 豌豆苗菜：水灵的尝鲜好选择品种

豌豆苗是指豌豆幼嫩品种茎叶较粗、嫩梢，是一种可以食用的图片绿叶菜，味道鲜美清香。豌豆苗虽然是绿叶蔬菜，但维生素C和胡萝卜素的含量都很高。

根据《中国食物成分作用表》，每100克豌豆菜苗中含有67毫克维生素C，而100克橙子多的却做法只有33毫克。所以要想补充维C的话，可以考虑多吃一点豌豆苗！

除了豌豆苗，市面上还有一种叫“豌豆尖”的蔬菜，是豌豆枝蔓的尖端，营养价值也很高，可以用来热炒、做汤、涮锅，还可凉拌，也能用于调味、配色。

编辑减肥 / 黄骞文好吃维生素

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