1生姜的收获期是11月至次年2月。2因为生姜需要长达9个月的生长期，生长环境较为严格，收获期在寒冷的冬季，温度需要在10℃左右，此时生姜的营养价值和香气会更加浓郁。3生姜属于常见的调味品和草药，具有很多功效，如暖身驱寒、促进消化、提高免疫力等，因此每年的收获期都受到人们的关注和期待。

生姜的收获时间因品种、气候环境等因素而异，一般情况下，生姜的收获季节在每年的10月份到11月份之间

生姜是一种重要的调料和药材，其收获季节在每年的10月份到11月份之间。在福建和广东等地，由于气候较为温暖，有些品种的生姜也可以在冬季收获

生姜通常情况下是在秋季11月份的时候完全成熟，生姜的收获时间要看具体收的是哪种，娘姜是在6-7月份之间收获，嫩姜是在9-10月份的时候收获，这个时候的生姜辣味较少，含水量较多，而且根茎十分膨大，老姜是在11月上旬的时候收获，因为此时的生姜已经完全成熟。