胡桃属木材中较优质的一种，主要产自北美和欧洲。

国产的胡桃木，颜色较浅。

黑胡桃呈浅黑褐色带紫色，弦切面为美丽的大抛物线花纹（大山纹）。

黑胡桃非常昂贵，做家具通常用木皮，极少用实木。

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胡桃木是胡桃科的木材，因为它的颜色较浅，具有黑褐色、紫色两种线条纹路，而且胡桃木木质坚固，适合由来制作桌、椅、凳等家具。想要养殖胡桃树，需要为其挑选疏松肥沃、排水性良好的土壤，有利于植株更好的生长。

1.南美黑胡桃：南美胡桃木主要分布于秘鲁、哥伦比亚、厄瓜多尔、委内瑞拉、阿根廷和墨西哥。径切面呈现出美国的暗棕色，并带有黑色条纹花纹。纹理通直至波状纹理，结构相当粗。

2.美国黑胡桃木：美国黑胡桃木通常称作美洲胡桃木，或简称为黑胡桃木，产于北美，是价值最高的阔叶木品种之一，被誉为美国阔叶木之王。

3.欧洲胡桃木：根据产地的不同而色泽有异，一般是灰棕色，但是渗有较暗的、不规则的烟棕色条纹。

4.红胡桃木：红胡桃木产于缅甸、印度、越南等，木材色泽均匀；具有酸臭味，有油质感；心材黄褐色至红褐色。