灰菜是一种野菜，可以炒着吃，也可以凉拌。以下是凉拌灰菜的做法：

1.准备食材：灰菜200克、大蒜2瓣、干辣椒、盐、适量生抽、香醋、香油、糖。

2.灰菜洗净，放开水里焯30秒捞出。

3.用清水多洗几遍，挤干水分备用。

4.大蒜切末，干辣椒切段。

5.灰菜切段放入碗中，撒上蒜末和干辣椒。

6.锅中烧热油，浇在蒜末和干辣椒上。

7.加入盐、生抽、香醋、香油和糖拌匀即可。

1/10全部材料准备好。

2/10灰灰菜用清水浸泡几分钟，再加点盐，然后用清水冲洗一遍捞出，把比较嫩一些的叶子全部摘下来，不要菜梗。

3/10然后再用清水浸泡清洗两遍。

4/10洗净捞出沥掉水份，姜蒜切末。

5/10热锅冷油，油开后关火自然降温六成热。

6/10开大火，放姜蒜末爆香。

7/10放菜叶下锅翻炒。

8/10炒至断生加盐和味精拌匀即可关火出锅。

9/10一道简单天然的炒野菜就做好了。

10/10开吃咯。

好处是纯天然，没有任何化肥农药的添加无污染，坏处是是野生的所含有维生素营养素比较少，而且不能常吃，不能多吃，鸡鸭猪倒很适合。