1、蜂蜜是家家户户常备的吃食，它既可以用来泡水，又可以用来制作各种美食。夏天外出回来，喝一杯冰冰的蜂蜜水，既清凉又解渴。那蜂蜜有什么功效呢？

2、美容护肤很对女性朋友来说一年四季都离不开蜂蜜，内服蜂蜜可以帮助皮肤细胞滋生，外用可增加表皮细胞的活动，改善皮肤的营养状况，从而使皮肤保持自然的红润、白嫩，消除和减少皱纹，有防止皮肤衰老的特殊功效，所以很多女性除了内服还用蜂蜜敷脸。

3、治疗肠胃道疾病由于蜂蜜有杀菌作用，且具有调节肠胃功能，治疗胃及十二指肠溃疡有显著效果，同时蜂蜜对结肠炎、习惯性便秘、老人和孕妇便秘及儿童痢疾等都有良好的疗效。

4、缓解呼吸道疾病结核病患者服蜂蜜后，血红蛋白增加，血沉减慢，咳嗽逐渐减轻，食欲增强，有利于呼吸道的恢复。

5、促进健康长寿许多老人很喜欢喝蜂蜜，蜂蜜中含有淀粉酶、脂肪酶、转化酶等，是食物中含酶最多的一种。酶是帮助人体消化、吸收和一系列物质代谢及化学变化的促进物。蜂蜜的气味芳香可口，从营养和保健价值来看，不仅是滋补、益寿延年之品，又是治病之良药。

6、抗菌消炎优质的蜂蜜在室温下放置数年不会腐败，表明其防腐作用极强。实验证实，蜂蜜对链球菌、葡萄球菌、白喉杆菌等革兰阳性菌有较强的抑制作用。

7、温水冲泡用开水冲或高温蒸煮会使蜂蜜中的营养物质被严重破坏，蜂蜜中的酶失活，颜色变深，香味挥发，滋味改变，食之有不愉快的酸味。最好用温水冲泡来保护其中的营养成分。

8、睡前服用蜂蜜中的葡萄糖、维生素、镁、磷、钙可以调节神经系统功能，缓解神经紧张，促进睡眠。而且蜂蜜没有其它药物所具有的压抑、疲惫、分神等副作用。

9、饭后食用蜂蜜属于甜食，甜食有增加胃酸分泌的作用，胃酸过多对于胃粘膜有损伤。长期空腹喝蜂蜜水，容易使体内酸性增加，时间长了就会胃酸过多而得胃溃疡或十二指肠溃疡。所以，饮用蜂蜜水最好不要空腹喝，建议饭后半小时饮用。

10、适量服用蜂蜜中含有大量的糖分，食用过度会使多于糖分转化为热量，引发肥胖。同时过量食用蜂蜜会加重代谢中胰岛的负担，日久会造成糖尿病的发生。蜂蜜有润肠的功效，吃多了会造成腹泻。一般来说一次喝20-30克即可，一日两次为宜。

蜂蜜是个好东西，首先是天然的甜味剂。

祖先没有学会榨糖时就开始食用蜂蜜了。

5000年前的埃及，蜂蜜就开始用于防腐。

中国古代用蜂蜜作为腌渍食物的防腐剂，

比如蜜饯（貌似很多发明都会用到吃上）。

蜂蜜虽然很甜，但是和白糖绝不一样：

1??蜂蜜的含糖量比白糖低，却格外甜

100克蜂蜜的含糖量为75%，热量为331千卡；

100克白糖的含糖量为98.9%，热量为396千卡。

蜂蜜之所以甜，是因为口腔附着性更好，

而且，其中还含有一种更甜的东西——果糖

果糖的甜度是蔗糖的2倍，是葡萄糖的4倍！

2??蜂蜜含有果糖，果糖升糖比葡萄糖慢

蜂蜜中不仅含有蔗糖，还含有果糖。

果糖的体内代谢需要绕弯，先跑到肝脏中变成葡萄糖

在进入血液，被胰岛素代谢，所以——

果糖的升糖比葡萄糖要慢得多，稍微对糖尿病人有利。

蜂蜜中含有超氧化物歧化酶，也叫SOD，

抗氧化作用比较好，有助于防衰老，

蜂蜜中比较含量较多的是糖类，其次22%的水分，

但B族维生素中的烟酸含量还不少，

阐述食物的作用，需要拿出能让人明白的证据或数据。让读者或观众知其然，也知其所以然，这也是我多年科普的原则，否则直接告诉你：吃吧吃吧，多吃可以长寿，还可以美容。那为什么呢？不告诉你——这叫耍流氓！

在低血糖或没饭吃的时候，比如上班族没时间吃早饭，蜂蜜可以快速提供热量，保护脑细胞。

蜂蜜中的果糖可以附着在咽喉上皮黏膜上面，吸收空气中的湿气起到滋润作用；同时还防止因为说话太多气流扰动和气候干燥导致的咽喉黏膜干燥水肿、咳嗽充血，是为润燥。而咽喉属于中医里面肺的范畴，故而可以讲润肺止咳、滋阴润燥。

天然的成熟蜜中含有超氧化歧化酶，抗氧化作用还是不错的，可以有助于清除体内氧化自由基，以减缓细胞的衰老和凋亡的速度。细胞年轻了，免疫力增强了，你也就年轻了。

防腐，我不想拿木乃伊说事，糟蹋吃的东西于（仁文）心不忍。高糖的环境可以抑制细菌生长，甚至使细菌脱水被灭活，所以对保存食物非常好，在没有冰箱冷库的古代，这简直是非常神奇的东西啊！

糖类可以促进胃酸分泌，对食物的消化有一定的帮助。

蜂蜜含糖量比白糖少23%,这对于血糖偏高的人而言，是一个非常可观的数字。而且蜂蜜附着性比白糖强得多，可以稀释后食用。比如蘸山药、粽子或做一些凉菜时可以替换，更有风味！

好的蜂蜜中含有活性的酶，但是如果将蜂蜜加热超过60℃，则会让酶灭活，失去养颜美容的作用。所以，如果沏蜂蜜水，最好是40℃以下的温度，这个温度还可以保护你的口腔和食道黏膜免受灼伤。

蜂蜜可以润燥，我理解的是咽喉，不是便秘。糖类在进入直肠之前就已经被代谢了，滋润不到后面。如果有哪位蜂蜜专业或食品专业、中医专业的老师能把原理讲清楚，还请赐教！谢谢！

本文所用图片皆来自于网络，在此对图片作者一并谢过！

1、广东梅州石扇镇中蜂养殖户和金柚种植户为您解答：吃蜂蜜真的会发胖吗？

2、蜂蜜是蜜蜂从外界采集花蜜，在结合自身分泌物后，经充分酿造而形成的天然物质，其成分是以葡萄糖和果糖为主，葡萄糖和果糖是一种单糖，可以被人体直接吸收转变成能量，供应全身各处组织器官，而不会直接转化为脂肪。

3、现在市场销售的蜂蜜大多都是用水蜜浓缩而成的浓缩蜜，水蜜酿造的时间短，通常3-5天就取出，其中的蔗糖还没有被酿造转化，含量高达5%以上，蔗糖是多糖，是引起发胖和龋齿的关键物质。自然成熟封盖蜜，蔗糖含量低于1%，只要每天不过量食用，是不会引起肥胖的。一般性肥胖人群，大多都是因为摄入的热量过高而运动不够消耗少，从而转变为脂肪沉积下来，导致肥胖。正常成人每天蜂蜜的摄入量约20克左右是不会导致肥胖的。而有些人吃蜂蜜一断时间后，在每天食量不变的情况下，体重有所增加，这是因为吃蜂蜜以后，肠胃调理好了，对营养物质的吸收得更好，食量又没变化可能还有所增加，体重就会慢慢上升，但是这种不是虚胖，而是结实的。

4、蜂蜜含有优秀的杀菌效果和解毒效果，它能够让体内停留下的废物排出体外，有些人会认为这是因为蜂蜜中含有果糖导致人体出现不耐受，产生类似“腹泻”的情况，我觉得说法并不严谨，现在果糖的应用非常广泛，可以通过酶分解淀粉获得果糖，大量应用于果汁饮料、水果罐头、糖果、烘焙制品等领域，但并没有说明吃了这些制品会出现排便痛快一说，而且很多喝过蜂蜜的人都说，并不是腹泻的情况，而是排便比以前轻松。

5、蜂蜜还可以帮助减肥，喝蜂蜜可以增加饱腹感，降低吃零食的欲望，从而减少人们热量的摄入，再搭配合理的膳食，不仅可以变苗条，皮肤也变得有光泽，整个人会比以前更有精神。

6、总结：真正好的蜂蜜不是引起肥胖的关键因素。合理并懂得食用蜂蜜是对健康有益处的。不同种类的蜂蜜，不同的食用搭配，更会有多变而神奇的功效。我们不能以某种元素含量的多少，和某种元素单独的功效来论断蜂蜜的营养价值！我们要客观的看待蜂蜜，并让它为我们做贡献。