1.黄花菜的花有健胃、通乳、补血的功效，哺乳期妇女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用。

2.有利尿、消肿的功效，可用于治疗浮肿，小便不利。

3.有安神的作用，能治疗神经衰弱，心烦不眠，体虚浮肿等症。

4.有健脑，抗衰老功效，其含有丰富的卵磷脂，是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物。

5.有降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复。

6.有抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄。

胆固醇的增高是导致中老年疾病和机体衰退的重要因素之一，能够抗衰老而味道鲜美、营养丰富的蔬菜并不多，而黄花菜恰恰相反具备了这些特点。

黄花菜是湿热的食物，疡损伤、胃肠不和的人，以少吃为好，平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用。

黄花菜鲜花中含有秋水仙碱，在人体内由秋水仙碱转化为二氧秋水仙碱而使人中毒，应将鲜黄花菜经高温处理或用凉水浸泡以免中毒，长时间干制也可破坏秋水仙碱。

1、黄花菜营养价值高，被视作“席上珍品”，其中含有丰富的胡萝卜素、蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钙、磷等营养成分，可以促进大便排泄、防治肠道癌瘤以及抑制癌细胞生长。另外，黄花菜中还含有丰富的卵磷脂，有较好的健脑、抗衰老功效。

2、黄花菜，又称金针菜、忘忧草、宜男花等，是百合科萱草属植物。中国南北各地均有栽培，四川渠县被称为“中国黄花菜之乡”。

黄花菜炒粉丝、黄花菜炒鸡蛋、黄花菜蒸鸡、小炒木耳黄花菜、凉拌黄花菜等等

1、黄花菜具有清热解毒、止血、止渴生津、利尿通乳的功效，还有缓解眼睛疲劳、预防眼干、眼涩的作用。

2、黄花菜又名金针菜、川草、鹿葱花、安神菜等。中医认为，黄花菜性微寒，味甘，归心、肝经。对口干舌燥、大便带血、吐血、鼻出血、小便不利、便秘等有一定的作用，还能缓解月经不调、月经过多、痛经等症状。现代药理研究发现，黄花菜中含有胡萝卜素和维生素C，能够缓解眼睛疲劳，预防眼干、眼涩等。值得注意的是，新鲜的黄花菜含有秋水仙碱，在体内可转化成有毒的物质，所以黄花菜必须经过高温处理后才能食用。

3、尽管黄花菜的某些成分在现代研究中具有一定作用，不过有效含量和效果都有限。食物及食品不用于疾病治疗，不能代替药物。

4、本内容由中国中医科学院西苑医院呼吸科主任医师樊茂蓉审核