荡刀布和荡刀皮都是用来磨刀的工具，但是材质不同，使用方法也略有不同。

1.先将荡刀布平铺在平整的桌面上，然后在荡刀布上涂上适量的磨刀油。

2.将要磨的刀子平放在荡刀布上，保持稳定，然后用手按住刀柄。

3.用手指从刀刃的背部开始，轻轻地划过刀刃，然后逐步向前推进，重复几次。

4.然后再从刀刃的反面开始，用同样的方法磨刀，每次磨刀的时间不要超过10秒钟。

1.先将荡刀皮固定在平整的桌面上或者立起来固定在支架上，然后在荡刀皮上涂上适量的磨刀油。

2.将要磨的刀子握在手中，将刀刃平放在荡刀皮上，刀子的刀刃与荡刀皮的倾斜角度约为20度左右。

3.保持手腕稳定，用力均匀地将刀刃从刀柄处开始向前拉过荡刀皮，每次拉动的距离不要超过10厘米。

4.然后再从刀刃的反面开始，用同样的方法磨刀，每次磨刀的时间不要超过10秒钟。

需要注意的是，磨刀时要保持稳定，不要用力过猛，以免损坏刀刃。同时，磨刀油的使用可以减少磨损和摩擦，使磨刀更加顺畅。

猪后蹄、鲜猪肉皮、鲜番茄酱、芫荽、葱结、生姜、绍酒、盐、味精、白糖、蒜泥甜酱。

1.将猪蹄刮洗干净，在内侧顺长剖开，鲜猪皮刮洗干净，同猪蹄一起放入开水锅中焯一下，洗干净，将猪蹄皮朝下放入盆里，再放先肉皮，葱结、姜块拍松、绍酒、清水。

2.将盆放入蒸笼旺火蒸3小时左右，待猪蹄已酥尚未烂时，取出，拣去葱结和鲜肉皮，笔出原汤留用。把芫荽择洗干净，用冷开水浸漂着，蒜泥酱装碟，待用。

3.猪蹄凉冷后，横着切成1厘米厚的大片，皮朝下扣入大汤碗里。

4.把留用的肉屑等物放入锅中，加盐、味精烧开，倒入猪蹄碗里，以淹没为度。待凉后，放进冰箱冷藏。

5.将鲜番茄用开水浸泡，剥去皮，放在盛器里，撒上白糖，也放入冰箱冷藏，将冰箱的猪蹄复扣在大盆的中间，把芫荽围在四周，再将鲜番茄切片摆在芫荽边上，带蒜泥、甜酱碟一同上桌。

林清轩刮板是一种常用的厨房工具，使用方法如下：先将需要刮的食材放在刮板上，手握刮板把手，将刀子沿着食材的表面刮下去，直到将食材刮成所需的大小和形状。在使用时，需要注意保持刮板的平衡和稳定性，避免刮板滑动或倾斜。另外，使用完毕后应及时清洗和消毒刮板，以确保卫生和安全。林清轩刮板的使用方法简单易学，可以帮助厨房厨师更加方便地切割和处理食材。