1、主料：丝瓜480克鸡蛋200克调料：大豆油40克盐3克味精2克大葱5克。

2、将丝瓜刮去外皮，切成菱形块，鸡蛋磕入碗内，用竹筷调匀，放盐；

3、炒锅上，舀入豆油烧至四成热，倒入蛋液，摊成鸡蛋饼，并用小火将两面煎成金黄色；

4、盛入碗内，改成小块，炒锅放在火上，锅内放入豆油烧热，放入葱末炸出香味，加入丝瓜炒至发软，加入开水约1920克，烧沸约5分钟；

5、放入蛋块，再用旺火烧3分钟，见汤汁变白时，放入盐、味精，起锅装入汤盆内即成。

1、丝瓜打皮，去掉头尾，丝瓜滚刀切块，用盐腌会

3、热锅凉油放入鸡蛋，煎至两面金黄，取出备用

4、锅里面放入切好的蒜末，炒出蒜香后，放入腌制的丝瓜（丝瓜不用洗直接放锅里面炒就可以），丝瓜炒软倒入开水，放入煎好的鸡蛋，喜欢枸杞的可以放里面点，水开煮3分钟

5、汤煮好后滴几滴香油，即可出锅。

当然可以啦，如果是打汤的可以放鸡蛋再加些肉片更好，汤就更好喝更美味，丝瓜有好多做法的，如丝瓜炒肉片，丝瓜炒鲜尤，丝瓜牛肉丸猪肉丸汤，丝瓜鸡蛋肉片汤，蒜蓉蒸丝瓜，夏天多吃丝瓜好处多，丝瓜清甜可口，可以消薯解热，清热生津，是夏天的最好美吃！