1、豆腐丝与腐竹丝区别是制作方法和口感的不同。

2、豆腐丝是将豆腐切成细丝，然后用水煮熟，最后用冷水冲洗，去除豆腐味道和杂质，使其更加柔软爽滑。豆腐丝口感柔软，有一定的弹性，适合用来炒菜、做凉菜等。

3、腐竹丝则是将黄豆腐渣经过发酵、蒸煮、晾晒等工艺制成。腐竹丝口感脆嫩，有一定的嚼劲，适合用来炖汤、烧菜等。

4、因此，豆腐丝和腐竹丝的制作方法和口感不同，可以根据不同的需求选择使用。

1、区别就是存在的形式不同再就是营养价值不同

2、第一种就是我们平时见到的腐竹，用东北优质的非转基因大豆为原料，经传统工艺和现代技术相结合，手工提取原浆精华，富含天然蛋白质，营养丰富。

3、第二种则是腐竹段，就是腐竹在包装之前用机器切成长短均匀的段。这种在市面上是比较少见的。

4、第三种是腐竹丝，俗称蛋白肉。这种就没有腐竹的营养价值高，因为这种在本质上与腐竹的制作工艺是完全不同的。腐竹丝则是大豆经过挤压把油压出来后，用剩下的豆粕做成的。这种吃起来口感也很筋道，但是吃起来少了一点豆香味。价格也是相差悬殊。

5、第四种则是比较高端的腐竹--保鲜腐竹。这个在市面上几乎看不到。只存在于高档的酒店，会所。

1、通过特殊的工艺加工，将纤维压成三构型（Y型的断面），通过特种的编织机以32针，64格的编织方从编织为超薄强力蜂窝网状材质。

2、功能：可发挥点刺、按摩，加速表皮血液循环，使表皮温度升高，燃烧脂肪的作用。