1.芡实杆子的营养价值很高。2.芡实杆子富含多种微量元素，例如镁、钙、锌等，其中镁元素可以起到促进代谢的作用，而钙和锌元素有助于骨骼健康，总体上来说对身体的健康有很好的帮助。3.鲜芡实杆子口感清香，煲汤、蒸蔬菜都可以加入芡实杆子，不仅烹饪方便，而且提高了食品的口感美味。因此，芡实杆子不仅具有高营养价值，还可以在厨房中有很多用处。

芡实主要营养元素含量351卡路里热量8.3克蛋白质0.3克脂肪31.5克碳水化合物热量分解9%35%56%蛋白质碳水化合物脂肪其他主要营养成分热量351卡路里蛋白质8.3克碳水化合物31.5克脂肪0.3克膳食纤维0.9克烟酸0.4毫克矿物质钙37毫克磷56毫克钾60毫克钠28.4毫克镁16毫克铁0.5毫克锌1.24毫克硒6.03微克铜0.63毫克锰1.51毫克

芡实是一种中药材和食用中药材，临床常用。具有补肾收敛、健脾止泻的功效。可治疗肾虚早泄、遗精、小便不畅、大便腹泻、伴有疾病。芡实含有丰富的维生素、微量元素和矿物质，钙、铁、锌、硒含量较高，具有良好的抗癌、抗肿瘤作用。同时，由于淀粉含量高，也可食用。对于肾虚等，可与樱桃、菟丝子配伍。用于脾虚腹泻，常与莲子、薏苡仁、山药配伍。