乌龙头学名楤木，属五加科楤木属，落叶灌木或小乔木，俗称次龙爪，别称袍木芽、刺龙芽、木龙头等。分布于我国甘肃的中南部、青海孟达、陕西、四川、云南以及辽宁等地

先把摘好的乌龙头嫩芽在沸水中焯一下，五分钟后打捞到冷水里，如果怕苦可在冷水里放一两个小时，然后可和土豆丝、肉等一起炒。

每年春季从枝条抽生出嫩芽，形如大拇指尖，芽长四厘米左右即可采取，此时嫩芽还未开苞，芽内嫩茎和未展开的嫩叶可食用。是一种多年生木本植物，茎杆多板刺，顶端生鸟头状叶包，可食，其味带涩，并杂中药味，谓之曰“乌龙头”或“味浓头”。