材料

土茯苓15克，草龟1只，红枣10克，瘦肉50克，生姜10克，适量清汤，盐4克，绍酒3克，胡椒粉少许。

做法

1、土茯苓切片，草龟洗净，砍成大块，瘦肉切成块，生姜去皮切片。

2、锅内烧水，待水开时，下入草龟、瘦肉，用中火煮5分钟至血水消失，捞起冲净。

3、把土茯苓、草龟、红枣、瘦肉、生姜放入瓦煲内，加入清汤、绍酒、胡椒粉，加盖用慢火煲3小时。

4、加盐调味，再煲20分钟即可。

煲龟汤需要的主材料就是草龟和瘦肉，一般炖龟汤的话，可以放一些茯苓，也可以放一些红枣和姜片等，帮助调味，具体做法是将龟和瘦肉放在锅中氽水捞起来，然后放入所有的材料进行煮沸，煮沸之后再用小火进行慢炖就可以了，注意时间，最好是两个半小时，最后再放盐进行调味。

茯苓煲龟汤是一道传统的中华料理，以下是最常见的正宗做法：

材料：

1只新鲜活龟（约重1-1.5公斤）

30克茯苓

适量的姜片

适量的料酒

适量的盐

适量的香菜（可选）

步骤：

1.买回的鲜活龟需要提前处理。将活龟放置在冷水中涮洗，清洗掉残留的外皮和泥土。然后将龟刮去表层的黑皮，将龟足切断并保留。

2.将处理后的龟放入沸水中烫一下，再用清水冲洗掉血液和杂质。

3.然后将龟切剁成块状，将龟背壳砸碎备用。

4.将姜片放入煲中，加入适量的水，烧开后加入切好的龟块和龟背壳碎。

5.用适量的料酒焯水，去除腥味。

6.茯苓用清水浸泡30分钟，然后与龟块一同放入煲中。

7.煲开后，改小火炖煮2-3小时，直至龟肉变得软烂。

8.最后加入适量的盐调味，炖煮片刻后即可关火。

9.可以根据个人口味喜好撒上香菜叶点缀，增加汤的鲜香味。

注意事项：

1.在煲汤过程中，需要定期将浮沫和油脂从汤面撇去，以保证口感清爽。

2.龟汤煲制时间长，建议使用慢炖锅或者压力锅，以节省时间。

3.选择新鲜、品质好的龟肉，烹饪过程中可根据个人口味调整料酒和盐的用量。