1、鸡、葱、姜、蒜、藤椒、青花椒、红花椒、干辣椒、青辣椒

2、把鸡洗干净，在锅里放入葱和蒜，倒入适量的清水，然后煮10分钟

3、10分钟后，把鸡捞出来，放入碗中，然后倒入冷水

4、将青色的辣椒切成段，干辣椒切碎，两种辣椒切好之后，放在碗中，然后撒上盐进行搅拌

5、在另外一个碗中加入藤椒、红花椒和青花椒，然后把烧好的油倒进花椒碗中，然后将切好的辣椒倒进去，再次倒入油，制成花椒油

6、把鸡汤倒出来，加盐和生抽，把煮好的鸡切成块，然后放在碗中，淋上鸡汤，在倒入制好的花椒油

原料：藤椒（青花椒）(50克)，肉末(300克)，辣椒面30克，自制泡椒酸萝卜200克，蒜末50克，朝天椒10个，新鲜青辣椒5个，甜面酱50克，高度白酒5ML，细砂糖5克，味极鲜10ML。

1.平底锅放多一点油烧热，放入蒜末藤椒煸出香味，放入适量辣椒面，新鲜切好的朝天椒碎，新鲜切好的青辣椒碎继续煸炒，放入自腌酸萝卜碎翻炒，让水分充分挥发。

2.加入肉末煸炒变色，再放入适量甜面酱混合均匀，加一点高度白酒，一点糖，味极鲜，素易鲜调味，即可关火。

3.稍冷却后装入干净的瓶子密封冰箱冷藏，可以做面浇头，也可以做烤鱼和蒸鱼料。

胡椒酱和藤椒酱它们都是调味品，胡椒酱香味浓郁，用它可以煎牛排吃，还可以炒菜时添加增香，而藤椒酱辛辣麻香，可以拌凉菜用。