1、乙酰胆碱是一种神经递质，它会被胆碱酯酶在组织中给破坏。乙酰胆碱可以作用于各种类型的胆碱受体，不过作用是较广泛的，选择性不高，所以不作为治疗的药物，只作为实验用药。

2、在神经的细胞当中，它是在胆碱乙酰化酶的催化下合成的，在这个过程中有胆碱和胆碱酯酶的参与。在人体的内部，它的含量增多，可以改善老年痴呆引起的症状。

1、乙酰胆碱是一种神经递质，特异性的作用于各类胆碱受体是神经递质的主要成分，起传导神经兴奋的作用。

2、一般由间隙前膜分泌到间隙，并作用于间隙后膜，从而引起动作或静息电位的变化，在组织内迅速被胆碱酯酶破坏，。

3、在细胞间隙里（组织液中）传送到后膜并不是血液运输补充兴奋作用的神经递质：如乙酰胆碱、去甲肾上腺素、5羟色胺。

4、抑制作用的神经递质：如多巴胺、甘氨酸等。

西蓝花，十字花科芸薹属一年生或二年生草本植物，含有乙酰胆碱成分，主根基部粗大，根系发达主要根系分布在30厘米的耕层内；花茎表面光滑；子叶呈现倒心脏形，真叶为绿色倒卵形，表面有白粉，茎生叶通常较小，绿色；花为黄色，花序梗是肉质的。花期六月或9月