1、乙酸是一种常见的有机酸，具有广泛的用途。首先，乙酸被广泛用作溶剂和反应介质，特别是在有机合成中。

2、其次，乙酸是食品和饮料工业中的常用添加剂，用于调味、酸化和防腐。此外，乙酸还用于制备醋酸纤维素、醋酸乙烯酯等化学品，以及制药、染料、塑料、涂料和胶粘剂等行业。此外，乙酸还被用作清洗剂、除垢剂和防冻剂。总之，乙酸在工业和日常生活中有着广泛的应用。

1、乙酸是广谱性植物生长调节剂，可促进植物的新陈代谢和光合作用。农业上用作植物生长刺激剂，有内源生长素吲哚乙酸的作用特点和生理功能，如促进细胞分裂与扩大，诱导形成不定根、增加分蘖，提高成穗率，增加坐果、防止落果、改变雌雄花的比例率等。其经叶片、树枝的嫩表皮、种子等进入植株内，随营养流输导至起作用的部位。

2、在较高浓度下，有抑制生长的作用。对水稻浸秧和小麦浸种可增产。也可防止果树和棉花的脱落，促使各种植物插条生根、开花、提高发芽率、使农作物早熟、多产，防止落花落果及形成无子果实。

生活中常用醋灭菌消毒，醋的主要成分是醋酸即乙酸,确实有消毒杀菌作用,但杀菌、消毒能力太差;而过氧乙酸就不同了,只多了个氧原子,杀菌、消毒能力就厉害多了。非典时期的“84”主要成分就是过氧乙酸。这就好比水和双氧水的区别一样，多个“氧”就成了强氧化物，就可以用来消毒了。乙酸可以灭菌，但效果不是太好。