九制陈皮,全称广式九制陈皮,凉果类食品,是广东潮汕地区汉族传统名小吃之一,有别于苏州的苏式陈皮,因制作工艺繁杂严谨,故称之“九制”。九制陈皮采用优质的柑橘皮为原料,经过拣皮、浸漂、保鲜、切皮、腌制、沥干、调料、反复晒制、贮存、包装等多个工序制作而成,多吃可以化痰止咳、疏通心脑血管、降血压等是老少皆宜的食品,深受广大消费者的喜欢,贮存需轻放于通风处,避免阳光、高温和湿气。
方法简单又好吃,步骤如下:
1.洋姜洗干净
2.洋姜切成片,放入碗中,加盐腌制15分种
3.陈皮切成粒,青椒也切粒
4.取一个碗,加白醋、糖,麻油、辣油调成汁
5.然后将腌过的洋姜片滗干水分,放九制陈皮、青椒
6.倒入调好的料汁,再放10分钟左右就OK了!
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口感不同。盐津陈皮和九制陈皮都是陈皮加工制品,制作的过程中会添加白糖、食用盐、甘草等配料,盐津陈皮口感稍软,九制陈皮质地稍硬一些。
购买后的盐津陈皮和九制陈皮需要尽快食用,不宜放置过久,以免食材变质。开封后盐津陈皮和九制陈皮,需要密封好,放置干燥环境中保存。