1、大枣800克，白糖450克，盐适量。

2、将所有的食材都准备好，冬枣买回家，先放入1勺盐，然后加入足量的清水，搅拌均匀，把冬枣浸泡15分钟。用食盐浸泡能够很好地去掉冬枣表面的脏东西，接着再用清水把冬枣清洗干净，沥干水备用。

3、准备一个叉子，用叉子在冬枣表面刮出条纹，这样冬枣更易入味。然后用硬的吸管，先把冬枣的两端用吸管转动一下，然后从枣的一头穿过，把枣核去掉。把全部的冬枣处理好了，装入盆里备用。

4、把处理好的冬枣倒入锅里，再加入足量的清水，先大火烧开，然后调成中火，继续煮10分钟。这样能够更好地把冬枣表面的脏东西煮出来，接着把煮好的冬枣捞出来，用清水冲洗干净备用。

5、重新起一锅，里面放入1300ml清水，再倒入白砂糖，先大火烧开，把白砂糖融化。接着把煮好的冬枣倒入锅里，水烧开后，把火调成中火，继续煮上40分钟。直到煮至糖水变得浓稠，然后把火调成最小火，继续煮一会，直到冬枣变得透明就可以了。

6、准备一个烤架，把煮好的冬枣一颗一颗摆放上去，烤箱把蜜枣烤干。

余甘子的功效与作用是清热利咽、润肺化痰、生津止咳、消食健脾，主要用于治疗感冒发热，咳嗽，咽痛，白喉，烦热口渴，消化不良，高血压等病症。

余甘子又称为余甘、望果、土橄榄、庵摩勒、牛甘子、油甘子、橄榄子，是大戟科植物余甘子的干燥成熟果实，主要产于福建、台湾、广东、海南、广西、四川、贵州、云南等地，性味苦、甘、酸，性凉，入肺、胃经，具有清热利咽、润肺化痰、生津止渴的功效，主要用于以下疾病的治疗。

1.治感冒发热，咳嗽，咽喉痛，口干烦渴，维生素缺乏症。

需要注意的是，脾胃虚寒者慎服余甘子。

本内容由北京中医药大学东直门医院内二科副主任医师郭楠审核