感谢邀请。毛尖属于绿茶类的炒青茶，不发酵茶。毛尖的原料一般为一芽一叶、一芽两叶。较著名的有都匀毛尖、古丈毛尖、白马毛尖、沩山毛尖、信阳毛尖。

毛尖外形比较细直、圆润光滑，茶叶全身遍布着白毛，冲泡出来的茶汤颜色碧绿，汤的味道十分的鲜浓甘爽独特。茶叶在杯子舒张开来，慢慢沉入杯底，茶叶片片匀整，柔嫩鲜绿光滑，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘。

而至于毛尖的功效，它和大多数绿茶功效一样。包括：

信阳毛尖是中国十大名茶之一，属于绿茶的一种，信阳毛尖色泽碧绿，汤色明亮，白豪分布均匀，口感纯正，圆润如丝，小苦回味甘甜，有板栗香味。信阳毛尖富含多种维生素，茶多酚，氨基酸和微量元素营养成分，常喝信阳毛尖可以起到提神醒脑，降血脂，抗氧化，生津止渴，去油腻，提高身体免疫力，延缓衰老等功效。

1、信阳毛尖根据其加工方式属于绿茶类，产于河南信阳，属于历史名茶，具有“细圆、光、直、多白毫”的特征，信阳的地理环境造就了信阳毛尖优良的品质。

2、信阳毛尖的加工方法主要有摊放、杀青、揉捻、理条、干燥，看似简单的加工过程其实蕴含着很多门道，摊放时间怎样订，杀青程度怎样把握，揉捻到什么程度，干燥温度和时间的确定，都需要有多年做茶经验的师傅掌控。高档的信阳毛尖不能用100度的沸水冲泡，会降低口感，应用90度左右的开水在玻璃杯中冲泡，不仅不会破坏口感，还具有极高的观赏价值。