1、第一步，准备外皮。这次我就用一个大土豆来做假鱼丸的外皮（如果用芋头做，口感会更滑润），把土豆去皮洗净，蒸熟或放微波炉烤熟，放凉，捏成土豆泥，再加入适量淀粉，揉成面团备用。

2、第二步，按自己的口味调制好肉馅。

3、第三步，包馅。将整个面团分成一个一个小面团，搓圆，两手大拇指、食指和中指拿着一个小面团，边捏边飞快地旋转，面团就捏成了一张皮，像漏斗一样中间凹下去。弄一点馅料放在漏斗内，慢慢将肉馅包住，轻轻拍圆（有破口的话，拿一点面皮补上就行），一个生的假鱼丸就做成了。

4、第四步，把水烧开，放入假鱼丸煮到浮起来，假鱼丸就熟了，加点紫菜、陈醋、盐、胡椒粉，香喷喷的假鱼丸就做好啦。

挑选荔浦芋头要观察形状、芋肉颜色以及体积，其中体积较大、表面没有受损、长黑斑，切开时芋肉为白色、没有黑色物质，则表示其品质优良，但体积较小、表面有黑斑且芋肉颜色暗沉或有斑点，则表明品质较差。

公魔芋和母魔芋，没有什么区别，因为他们都是长在一起的，不像别的蔬菜水果要授粉，外观上他们没有什么不一样的地方，