当然不是啦，黑胡椒的口感比胡椒的味道轻，也比胡椒的好，而且还有着麻椒的麻，是很好的调味料，当然，吃黑胡椒最好还是弄碎，因为没什么菜是需要把整个放下去的，它并不需要好像胡椒一样，必须过油才出香，它甚至可以在菜做好之后，撒上一些上去，添加新的口感，但是切记，是撒黑胡椒碎上去，有那种专门的一拧一拧的瓶子，把黑胡椒放里，之后，想放黑胡椒的时候，就拧就好了，需要多少看自己。

1、在炒菜时放适量的胡椒粉，能起到提味增香的重要作用，会让做好的菜品具有更好的口感，而且能让菜品保持原有的色泽，会让炒好的菜色香味俱全。

2、无论黑胡椒、白胡椒都不能高温油炸，应该在菜肴或汤羹即将出锅时填加少许，均匀拌入即可。胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道

1、做菜放点胡椒粉的目的是去异增香、除腥膻味比较好。胡椒含有胡椒碱、丁香酚、倍半萜等很多活性成分，有一定抗氧化功效。

2、白胡椒粉适用的范围比较广，荤菜、素菜都可以。而黑胡椒粉适合的菜：黑胡椒粉味道更浓郁，西餐中用的很多，比如做个土豆泥，煎牛排、炸鸡柳、做浓汤都需要放。