鸡精不能用热油浇，鸡精的鲜味来源于谷氨酸钠，而谷氨酸钠遇高温会分解，失去鲜味。鸡精不能高温加热，其中的谷氨酸钠需要在70～90摄氏度之间营养价值最高，味道最鲜美，因此不建议高温加热鸡精。而且，高温加热会破坏鸡精中的氨基酸，使营养流失。

要想做出来的炒莱，拌莱，汤菜吃起来感觉鲜美，就多加鸡精，提鲜，提味!任何菜都适合，只要喜欢就好!

1、能吃，肯定能吃！我来回答比较合适，鸡精和味精都有同样的功能，增鲜，加一点菜和汤的香味瞬间提升，但是很多人疑问：鸡精味精这个领域调味料到底可不可以长期吃？

2、其实你到各个地方去搜索，什么答案都有。现在还没有特别官方的建议说不要吃或者要吃。

3、但是我在内行觉得，毕竟鸡精鸡粉是复合型调味料，牵涉到的化学成分较多，所以尽量少吃。并且市场现在也认同，鸡精味精领域将会在后期慢慢退出调味舞台。

4、其实鸡精味精的作用是提鲜，那我们就看什么调味料可以替代。我个人觉得应该是蚝油后期会替代鸡精，蚝油的提鲜作用明显，并且放多不太会影响口感，并且上面适合焖蒸煮腌，是比较健康的替代品吧！