1、做豆腐用明矾，明矾和白矾是一种物质，只是叫法不同而已。在做豆腐的时候加入明矾，可以让豆腐具有弹性，而且结实。

2、做豆腐的时候也可以不用明矾点豆腐，用卤水点豆腐。豆腐的原料黄豆富含蛋白质，经水浸、磨浆、除渣、加热，。点豆腐就是设法使蛋白质发生凝聚而与水分离。

3、盐卤是结晶氯化镁的水溶液，属电解质溶液，可以中和胶体微粒表面吸附的离子的电荷，使蛋白质分子凝聚起来，所以用卤水也可以点豆腐。

还可以做模型，雕塑，医院用来固定伤口，也可用于房屋装修。

石膏是一种矿石，属单斜晶系，晶体常作板状，集合体常呈致密粒状、纤维状或叶片状。颜色通常为白色，结晶体无色透明，我们做豆腐一般用的就是生石膏，可以迅速让豆腐凝固。但是要注意生石膏不能放态度偶的量过，以免伤害身体。