食疗作用党参形似人参，初以以充山西上党所产之人参，故名上党人参，简称党参。《本草从新》云：“按古本草云：参须上党者佳。今真党参久已难得，肆中所卖党参，种类甚多，皆不堪用，惟防风党参，性味和平足贵，根有狮子头者真，硬纹者伪也。”

食材文化党参味味甘，性平；归脾、肺经；质润气和；具有健脾补肺，益气养血生津；主治脾胃虚弱，食少便溏，倦怠乏力，肺虚喘咳，气短懒言，自汗，血虚萎黄，口渴。

温馨提示根据炮制方法的不同分为党参、米党参、蜜党参、土炒党参、麸炒党参、酒党参。炮制后贮干燥容器内，米、蜜、土炒、麸炒、酒党参密闭，置阴凉干燥处，防蛀。由于党参的味性、功效、主治项目皆与人参接近，因此临床上一般的虚证，都可以党参替代人参使用，不过在用量上，党参的用量应该大些，差不多为人参的两倍。

党参的用法用量应该是在9~30克。在内服的时候应该是3-5钱。党参能够起到补脾养胃的作用。还能够起到补血的作用，比较适合慢性贫血的患者服用。党参的作用和人参比较相似，但是党参的药效相对来说会弱一点。党参是不能与藜芦一起使用的。

党参，是中国常用的传统补益药。在古代里，党参以山西上党地区出产的为佳。党参的功效与作用有:补中益气、降压、健脾益肺，还有增强免疫力、扩张血管、增强造血功能、改善微循环等作用。另外，党参对化疗、放疗所引起的白细胞下降也有提升的作用。