1、每100克全麦馒头中含有250大卡左右的热量，主要是用小麦制作而成，里面的小麦皮和胚芽也没有完全去除。

2、其中含有的膳食纤维极其丰富，适量的吃全麦馒头可以促进肠道蠕动，加速肠道内废物的排出，能够起到很好的减肥功效。而且这种全麦馒头中的蛋白质、氨基酸含量也比较多，可以增强人体的免疫力。

3、其中含有的碳水化合物可以有效的促进机体对微量元素的吸收。

在正常情况下，全麦馒头是可以天天吃的，因为全麦馒头整体热量比较低，而且带有非常好的膳食纤维，对肠道清洁力比较好，所以天天吃也不会有影响的

蒸全麦面馒头不一定需要掺白面（即精制面粉）。全麦面粉因为含有较多的纤维和麸皮，制作出来的馒头口感会比较粗糙，结构较为紧密，没有白面馒头那么松软。但如果您喜欢全麦馒头的口感和营养价值，完全可以使用100%的全麦面粉来制作馒头。

如果您希望改善全麦馒头的口感，让它更加松软，可以考虑以下几个方法：

1.**提高酵母用量**：由于全麦面粉中的纤维会阻碍酵母的发酵作用，可以适当增加酵母的用量，帮助面团更好地发酵。

2.**延长发酵时间**：给予面团更长的发酵时间，以确保充分发酵，这样可以使馒头更加蓬松。

3.**调整水分**：全麦面粉吸水性较强，制作时可能需要比白面多的水分。适当增加水量可以帮助面团变得更加柔软。

4.**添加一些白面**：如果您不介意改变全麦馒头的纯粹性，可以掺入一定比例的白面，这样可以改善馒头的结构和口感，使其更加松软。

5.**使用改良剂**：市面上有一些针对全麦面粉的改良剂，如维生素C粉等，这些可以帮助改善全麦面团的质地。

6.**蒸制技巧**：蒸制全麦馒头时，水开后再放入馒头，并保持适当的火力，蒸制时间不宜过长，以免馒头变硬。

总之，是否掺入白面取决于个人口味和对营养的需求。您可以尝试不同的比例和方法，找到最适合自己口味的全麦馒头配方。