很高兴回答你这个问题，中秋节吃鹅，是一道非常美味的节日食品，它营养丰富，美味可口，深受人们的欢迎，那么，吃公鹅或者吃母鹅，就要根据你们的具体情况而定，如果是红烧的话，公娥最好，公鹅肉质鲜嫩，红烧非常适合，如果是煲汤的话，就要用母鹅，因为母鹅的营养比较丰富，适合煲汤，我的意见仅供参考，谢谢

下蛋的是母鹅，公鹅是母鹅的陪偶，一只公鹅能陪十多只母鹅呢。母鹅下的蛋是很有营养，血压低的每各一天吃一个煮的鹅蛋会很快补上来的，月子餐也是离不开鹅蛋蛋的，下奶水鹅蛋蛋也是很好的月子餐的。鹅蛋蛋它能做出很多美食的，对人体增加体能起到非常好的作用的。

1、首先，扬州是名副其实的鹅消费城市扬州人一年消费盐水鹅2000万只扬州风鹅产业用鹅在6000万只需大于供所以北方各地饲养的鹅都销售到扬州。

2、其次，扬州人因为喜欢吃盐水鹅，跟吃家常便饭一样。卖老鹅的摊点遍布大街小巷。也催生了卖扬州盐水鹅的产业链。扬州盐水鹅在2000多年历史的淮扬菜里不可或缺的一道名菜。也奠定了扬州鹅盐水鹅在淮扬菜里的地位，例如扬州正式的酒席上，缺不了扬州盐水鹅。可见扬州鹅的名气。

3、在加上鹅的生长周期长一般都在70日以上才上市销售，鹅的饲养没有大规模的普及。世界卫生组织对健康食品排行榜进行类别划分时，鹅肉是肉类健康食品的第一。，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低容易被人体消化吸收，适宜身体虚弱．气血不足，可见鹅的营养价值高于鸡鸭鱼肉。2018年过年时购买了一只鹅要价200元不是扬州本地鹅价格都赶上牛羊肉。所以扬州活公鹅贵不是没有道理的。