1、鲫鱼是一种非常普通的鱼种，在全国各地的江、河、湖里面都有这种鱼的身影，我们东北叫它鲫鱼壳子，鲫鱼瓜子。因为这种鱼收拾完了真的就剩一层壳了，肉里面的大刺，小刺密布吃不好就会卡到嗓子！想大口吃肉就有点勉为其难喽！所以鲫鱼用来炖汤是最佳选择。既然都知道这种鱼刺又多肉又少，那么为什么还都喜欢吃这种鱼呢？喝鲫鱼汤有哪些好处呢？

2、第一点就是因为鲫鱼的营养价值高，富含优质蛋白质又脂肪含量低，容易消化吸收！第二鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络，温中下气的药用价值！病后体质虚弱多吃鲫鱼喝鲫鱼汤有很好的滋补食疗作用，产妇喝鲫鱼汤可以通乳催乳！鲫鱼籽可以补肝养目，鲫鱼脑健脑益智正所谓药补不如食补。第三点就是因为鲫鱼的味道鲜美，别看这种普通的鱼种不起眼，吃起来却是比很多名鱼还要鲜香可口！吃鲫鱼喝鲫鱼汤的好处实在是好处多多，下面我来说一下我们东北炖鲫鱼汤的家常做法！

3、鲫鱼剖洗干净，刮鳞，去腮去内脏，用食用盐搓洗一遍，身体上划几刀以便入味！姜片，葱段，盐，生抽，白醋腌制十分钟，热锅凉油煎至两面金黄，葱姜蒜爆香生抽，耗油炝锅放入鲫鱼，加入泡发好的松蘑，豆腐切小块一起放入，加盐适量大火烧开小火炖四十分钟，待汤汁奶白色浓稠再撒上香菜段，一锅汤鲜味美的鲫鱼汤就新鲜出锅啦！味道杠杠的大家试试看！

养生汤是使用药材，食材按照一定的营养配比跟肉一起煮，喝起来非常美味也很有营养。不同食材的养生汤也是有一定效果的广东老火汤就是一个例子。传统的老广文化因为湿热重，这里的老广人就会搭配一些食材跟肉才一起煮，不仅美味还可以去湿热。

调料：色拉油少许，食盐适量，鸡精适量，姜适量

1.鲫鱼开膛去内脏，去鳞去鳃，洗净，抹干，用盐和料酒稍腌待用，白菜切小块锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入，煎至两面呈金黄色

3.烧开后用大火煲10分钟，汤色会变雪白，放入白菜再转小火煲30分钟