下更天豆腐脑不可以做早做的，天热时间长会发酵的，冬天做早点做多点都不会发酵，

1、这是某些地方的风俗习惯，认为吃豆腐脑可以进补，“立秋吃了豆腐脑，冬天不穿小棉袄”。

2、立秋意味着秋天的到来，秋季进补是我国食补传统，俗称“贴秋膘”。

1、冬天直接泡，夏天由于天气热，放在冰箱泡。接下来的操作步骤是一模一样的。

2、我想做豆腐脑时，夏天一般早上七八点泡，中午11点左右就可以做了。泡好用豆浆机打成豆浆。水量写了1200-1300。原因，如果想直接喝豆浆1300-1400都可以。豆腐脑嫩点就1300，硬点就1200。个人口味不同，可以调整。