可以吃

冬瓜皮外面的白霜是冬瓜成熟后外表皮细胞分泌的一种蜡质成分，它能防止冬瓜受到微生物和虫子的侵害，还能减少瓜肉水分的蒸发，保持其新鲜感（黑皮冬瓜的表皮上没有这种白霜）。

冬瓜子是可以吃的。冬瓜子富含营养，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素等成分。它们还含有一些矿物质，例如钙、磷、铁和锌等，在食用冬瓜子之前，最好将其去壳或者研磨成粉末，这样吃起来更加容易消化和吸收。

1.西兰花用小刀切成一朵朵，去根部，(根部另用）洗净待用。

2.扁尖笋浸泡4小时左右,泡去咸味,改刀成斜刀片。扁尖笋焯水,去除咸味待用。

3.秀珍菇洗净用手撕成小长块待用。

4.胡萝卜洗净，改刀成4公分长的粗丝待用。

5.冬瓜改刀成4公分长的细条待用。

6.粉丝冷水浸泡至软,用剪刀剪成6公分长的段待用。

7.红椒也改刀成斜刀片待用。

8.起锅，锅中加水，加盐、糖、少许油待水沸时，将西兰花放入，待西兰花翠绿时倒出。

9.净锅内加入少许精制油,放入红椒、扁尖笋、秀珍菇、胡萝卜、冬瓜煸香,加水略煮一会儿,放入粉丝、西兰花调味盐、素易鲜(代替味精)不勾芡,拌匀起锅,盛入煲内盘稍摆盘即可。