1、尖椒洗净去蒂去籽后切块肥猪肉切片

2、热锅下油，先将蒜头和肥猪肉爆炒一下

3、再加少许水将菜焖煮，并加盐和生抽调味

4、最后上碟前再加生抽和生粉水勾的芡收汁即可

1、将冬瓜去皮，洗干净后切成薄片。冬瓜片稍微切薄一点，可以减少烧制的时间。

2、锅中倒入适量油，烧热后倒入蒜末和干辣椒段，爆炒出香味。

3、将冬瓜片倒入锅中，大火翻炒至边缘微微透明，加盐调味。

4、倒入绍兴清水，水量没过冬瓜片的一半，盖上锅盖将冬瓜烧至变软，大约八成熟。

5、加入白醋、豆瓣酱。翻炒至熟透。

6、锅中还留着少许汤汁的时候，淋入水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。

1、青椒、西红柿、冬瓜切块备用。

2、炒锅放油烧热，放入姜炝锅会提香，蒜沫最后放，会保持蒜的香味比较浓。

3、放入冬瓜，大火翻炒。待冬瓜炒至变色，放入青椒，将青椒炒至断生，再放入西红柿同炒。

4、放入适量生抽、盐、放适量蚝油。最后翻炒均匀入味，就可以装盘了。