冬瓜也称为白瓜、水芝等，为葫芦科一年生攀缘草本植物冬瓜的果实。冬瓜中含有丰富的腺嘌呤、β-谷甾醇、羽扇豆醇、十三烷醇、甘露醇、鼠李糖、β-葫芦素等多种功能性成分。

1.冬瓜中含有丰富的丙醇二酸，能有效控制体内的糖类转化成脂肪，可防止体内脂肪堆积，对糖尿病、高血压、动脉粥样硬化、肥胖者都有良好的辅助治疗作用。

2.冬瓜中含有丰富的鸟氨酸和γ-氨基丁酸、天冬氨酸、谷氨酸和精氨酸等，具有利尿消肿的作用。

3.冬瓜中含有丰富的膳食纤维，具有降血糖、降血脂、降低体内胆固醇及刺激胃肠蠕动的作用。

4.冬瓜中含有的蛋白质和瓜氨酸可润泽皮肤，抑制黑色素的形成。

冬瓜作为食物时，无法发挥出等同于药物的作用，也没有明确的资料显示其可用于治疗疾病。不过，可帮助人体补充所需营养物质，具有一定的营养价值。

本内容由河北医科大学第一医院临床营养科主任医师李增宁审核

1.维生素：冬瓜中的维生素C的含量很高，每100克冬瓜含有16毫克维生素C，占推荐营养素摄入量的16%。

2.矿物质：冬瓜中富含钾、镁、钙、磷等矿物质。每100克含钾57毫克，镁10毫克，钙12毫克，磷11毫克。

3.膳食纤维：冬瓜中的粗纤维含量丰富，每100克含膳食纤维1.1g，占推荐营养素摄入量的4%。

冬瓜，中含有丙醇二酸、葫芦巴碱可抑制人体内糖类转化为脂肪，有减肥降脂的作用。清热解暑，冬瓜属于寒性的，能养胃，去除心火，特别是在夏季，更加适宜。冬瓜核含有油酸，可以抑制体内的黑色素的沉积，因此美白也有美白的功效。冬瓜，还能降血脂的功效。