没有毒的，冻过的姜它比较潮湿容易烂，口感和味道都是比较软的。它并不会产生毒素的，相反还能去除湿气，它是比较热的的。

冻姜是姜冰冻的现象，一般是和生姜一样的，没有什么危害的，一般只有烂掉的姜里面才会有致癌的物质，生姜是不会有致癌物质的，只要冻姜没有烂掉，没有溃疡是可以吃，如果不放心的话，可是让冻姜先解冻，然后再看有没有软掉，如果有的话，建议不要吃，没有的话，是能吃的，姜有杀菌消毒的功效，感冒喝生姜汤是能够缓解病情的，而且经常吃姜的人抵抗力也会比较好，所以日常炒菜煮汤是可以适当的放姜，味道也比较好。

猪皮冻的营养价值和您交流几点，药用价值不了解，等专业懂得的人帮您解答。??????

猪皮冻的做法简单的可以描述为将清洁干净，并尽可能去除内层油脂的猪皮，熬煮至软烂，待汤汁有粘稠感后晾凉，冷却凝固即成猪皮冻。

猪皮冻属于高蛋白食物，脂肪含量的高低和油脂去除的多少有关，还含有其他少量维生素与矿物质。不过大家最多关注的可能是猪皮冻里面含有的一种物质：胶原蛋白。

1.胶原蛋白是一种蛋白质，存在于动物皮、骨骼、筋等结缔组织中。

2.胶原蛋白在我们人体数量巨大，占体内蛋白质的30%，遍布于各个器官和组织，具有支持、连接、保水、保护细胞的作用，还影响细胞的生长、代谢、运动等。

3.食物给人体提供的并不是直接的蛋白质，而是蛋白质的合成原料氨基酸，也就是说，你吃胶原蛋白并不会直接增加你身体内的胶原蛋白含量，他提供的是合成蛋白质的原料。

4.你吃的胶原蛋白经过消化分解吸收，为人体提供十余种氨基酸用于各种蛋白质的合成。

5.通俗的说，就是你吃的是胶原蛋白，但你吸收的并不是胶原蛋白，而是氨基酸。

6.吃猪皮冻（或者猪皮、鱼皮、鸡皮、筋腱、软骨等）补充胶原蛋白的效果并没有具体的实验数据支撑，不要大量食用，毕竟脂肪含量不低。

7.胶原蛋白只存在于人和动物的身体中，所有植物体内均不含胶原蛋白。所以，吃银耳补充胶原蛋白的说法是不正确的。

8.如果是要自己做皮冻，尽量把猪皮内层的脂肪层刮干净，免得脂肪含量太高。

综上，皮冻可以适量食用，补充胶原蛋白不能夸大哦！??????