是薯科植物。

冰山雪莲学名"yacon"(亚贡，或者阿贡)，即"神果"之意，在中国四川被称作"万根苕"，属菊科，是一种菊科多年生草本植物，菊薯属植物，故又称为菊薯，原产自南美洲的安第斯山脉，是当地印第安人的一种传统根茎食品，已有500年历史。安地斯山脉的居民栽种这种植物做为根茎类蔬菜食用，菊薯的块根含有丰富的水份与果寡糖，尝起来即甜又脆，也可以当做水果食用。

冰山雪莲，是一种珍稀的高山植物，生长于海拔3000米以上的寒冷高山地区，在峻峭的冰川之间顽强生长。它的花朵洁白如雪，形似莲花，散发着清香。冰山雪莲被誉为“冰川之花”，具有珍贵的药用和观赏价值。由于生长环境极为恶劣，采集难度大，因此冰山雪莲也成为了极为珍贵的野生植物资源。近年来，为了保护冰山雪莲这一珍贵植物资源，各地纷纷进行保护研究工作，希望能让冰山雪莲得到更好的保护和利用。

回答:冰山上的雪莲代表纯洁、高尚、坚强和清新。它是一种美好的象征，也是人类追求的最高境界，雪莲不畏严寒独自开的形象受到人们的爱戴与尊敬。