1、将莲子用清水浸泡2小时，然后沥干备用。

2、将适量的水倒入煲汤锅中，加入莲子，大火煮沸后转小火煮30分钟至莲子变软。

3、加入适量的冰糖，继续煮10分钟左右，直到冰糖完全融化。

4、关火，让汤稍微冷却一下，即可享用。

5、煮莲子汤时，可以根据个人口味加入适量的红枣、桂圆等其他材料。

6、冰糖的用量可以根据个人口味来调整，如果喜欢更甜一些的口感，可以多加一些冰糖。

7、煮莲子汤时，火候要掌握好，以免莲子煮烂或者煮不烂。

1、将2个雪梨去皮去核切块，将莲子和百合用清水浸泡30分钟，然后将莲子焯水去腥味。

2、将清水烧开后放入所有材料，加入适量冰糖，转小火煮1小时，即可。这道汤可以去火润肺、滋阴润燥，是夏季的清凉佳品。

红枣莲心汤的做法：先将莲子用清水浸胀，去衣去心，盛于大碗里，加水浸没，再上屉，用旺火蒸约1小时，至莲子酥烂，即出笼。另取一锅，注水一大碗，加上白糖和已蒸酥的莲子，置于火上煮，边煮边搅，至沸，晾凉，置于冰箱冰透即成。饮用时，兑入适量的冰水即可，红枣莲心汤就做好了。