糖盐醋比例为：16：1：20，详细做法：

食材：生姜200g、白糖80g、冰糖30g、醋100g、盐5g。

1、先准备生姜，尽量买嫩一点生姜，腌制出来后才不会有太辣的口感。

2、把生姜洗净，外面可以不去，然后切成薄片。

3、再把切好的生姜片，放在砧板上摊平。放到太阳下晾晒，把生姜上的水份凉干，不要留生水在上面。

4、等生姜片表层的水份凉干后，再放到干净的容器里，要无油无水的。

5、然后兑入醋。

6、再兑入白糖。

7、再放点冰糖。

8、再用无油无水的筷子搅拌均匀，放入食盐，盖上盖子放到冰箱里保存。

9、大概两天就可以吃了。

1、醋泡姜时需要准备新鲜嫩姜三百克，醋四百克，食用盐少量，冰糖适量，干净的可以密封的玻璃瓶一个。把准备好的新鲜嫩姜，洗净以后去掉水分，再把它切成片状。

2、把准备好的干净玻璃瓶，用高温消毒晾干里面的水分，把切好的嫩姜片放入到玻璃瓶中，再加入准备好的冰糖和少量食用盐，然后倒入准备好的醋，把玻璃瓶密封好，放到冰箱的冷藏室中，泡制五到七天取出以后可以直接吃，这时的姜酸甜爽口，辣味特淡，吃起来口感特别好。在醋泡姜做好以后取食时，一定要用干净的筷子去取食

1、把筹备好的生姜用净水洗净，外貌的土壤要清算洁净，再把它的表皮去掉，然后晾干外貌的水份备用。

2、把晾干水份之后的生姜切成片状，切出的姜片薄越好，切好之后另少许食用盐腌制两个上时，把腌出的水份去掉不到。

3、把筹备好的玻璃瓶去掉水份，最佳能用白酒消毒，再把腌好的生姜片放到瓶子中，在一层姜片一层冰糖，放好之后再把白醋参加进去，白醋的数目肯定要没过姜片。

4、把瓶子密封起来，放在阴凉的处所腌制，过四五天之后，内里的冰糖就能整个化开，姜片也能入味，这时自制的冰糖醋姜也就腌好可以掏出食用了。取食时要用洁净无水的筷子，以避免腌好的姜片产生变质。