香蕉蒸冰糖是一道招牌的广东省的传统名点。本汤是常见的滋润性甜味汤。滋润肠道，疏通排便，润肺止咳。能够改善大肠燥结，或者是燥热的咳嗽，咽喉干咳口部噪热，或者在热病后干渴难忍，需要饮水；或出现习惯性便秘等。冰糖甘润，是老少咸宜的家庭常用之滋阴润燥甜品。

锅入水，香蕉，冰糖，煮13分钟。

1.治疗便秘、口腔溃疡：香蕉皮加中药火炭母一起煲水喝，治疗口腔炎、溃疡，还可益气通便。

2.治疗高血压、心绞痛、中风：香蕉皮30克，煎汤代茶饮。

3.治疗皮肤瘙痒和脚气病：香蕉皮中含有蕉皮素，可以抑制细菌和真菌生长。用新鲜香蕉皮在患处反复摩擦，或做成泥末，或煎水洗，连用数日。

4.治疗风火牙痛：把香蕉皮洗净，加冰糖和适量水煎炖，汤饮，每日2次。

5.其他功效：治痔疮、便血、解酒、手足皲裂等。

香蕉皮营养丰富，不仅含有丰富的蛋白质、脂肪、糖以及钾、钙、镁、铁、锌、色氨酸、维生素B6等十几种元素，而且对某些疾病有一定的治疗作用。但是需要注意的是，糖尿病、肾脏疾病患者应少吃。

本内容由北京大学人民医院临床营养科临床营养师赵世隆审核