好吃，爽口解腻，适合夏季食用。

水晶冰菜又叫冰草、冰菜。它原产于非洲大陆的蔬菜，摸起来质感非常的软嫩，外形比较奇特，它的样子神似茼蒿，其叶子表面有大量的大型泡状细胞，里面有着液体，看起来跟冰一样晶莹剔透，在太阳的照射下就像冰晶一样，因此而得名。

冰菜是一种常见的蔬菜，也被称为生菜或莴苣。它的叶子呈圆形或椭圆形，质地脆嫩，口感清爽。冰菜富含维生素C、维生素K和叶酸等营养物质，对于促进消化、增强免疫力和保护心血管健康都有益处。冰菜可以生食，也可以用于制作沙拉、汤和炒菜等多种菜肴。它是一种低热量、高纤维的健康食材，适合各种饮食习惯的人食用。

冰菜原产于非洲南部的纳米比亚，营养丰富，风味独特，口感青脆，富含氨基酸，抗酸化物质等机能性高的物质，可以凉拌、煲汤等等，因为近年来才被引种到我国，所以近年来才被大家知晓。

冰菜这种食材的话是在国外的一些地方食用的比较多，冰菜也被称之为水晶冰菜，是因为冰菜中含有一定液体细胞，在阳光的照射下进行反射光芒，如同日常生活中可以常见的水晶，所以这种食材也被称之为水晶冰菜，是属于一种番杏科类的食材。