1、凉瓜一个，寿司酱油适量，芥末少许

2、凉瓜洗净,长砌一开4,挖去瓜瓤,刀水平方向片去白色的部分,砌条状

3、水开焯凉瓜至熟捞起过冷河(用预备好的冻开水),沥干水分后,上碟盖上保鲜纸放入冰箱冰冻

4、寿司酱油加芥末调成舔料用另一小碟装.

1、用金属勺子把白色的瓤挖出来并刮干净，越干净越好，白色部分是最苦的

2、切片，不要切得太薄，厚约5MM左右

3、切好的苦瓜片放大碗中，加1小勺盐，轻轻抓捏一会，腌制15分钟左右

4、烧一锅开水，放1小勺盐，2~3滴食用油，把苦瓜入开水淖烫半分钟，捞起冲凉，再用凉开水过一下，沥干水分

5、沥干水分的苦瓜片放入3大勺蜂蜜，拌匀装盘，盖保鲜膜放冰箱冷藏1小时

6、食用时可放冰块盆中保中持冰凉感觉，也可以另备一小碟蜂蜜供醮食

1.将苦瓜洗净，切成两半，去除苦瓜内的籽。将苦瓜切成薄片，备用。

2.将生抽、白糖、冰梅酱混合在一个小碗中，搅拌均匀，制成冰梅酱汁。

3.锅中加水，加入适量的盐和几滴油。烧开后，将苦瓜片放入锅中，汆烫至苦瓜变绿，约1-2分钟。捞出苦瓜片，放入冰水中迅速冷却，这样可以保持苦瓜的色泽和口感。

4.准备一个大碗，将苦瓜片从冰水中捞出，沥干水分，放入碗中。

5.在苦瓜上均匀撒上蒜末，然后倒入调好的冰梅酱汁，使苦瓜片充分吸收酱汁的味道。

6.如果喜欢辣味，可以在苦瓜上放上切好的红辣椒圈。

7.将香菜切成小段，撒在苦瓜上。

8.最后撒上适量的花生碎，增加口感和营养。

9.将苦瓜放入冰箱冷藏至少30分钟，使苦瓜充分吸收酱汁的味道。

10.取出冷藏好的冰梅苦瓜，装盘即可享用。