1、冰蛋制品由于蛋液的种类不同可分为冰全蛋（简称冰全）、冰蛋黄（简称冰黄）、冰蛋白（简称冰白）。

2、冰全蛋是以鲜鸡蛋经打蛋、过滤、巴氏低温杀菌、冷冻制成的蛋制品。

3、冰蛋黄是以鲜鸡蛋的蛋黄，经加工处理、冷冻制成的蛋制品。

4、冰蛋白是以鲜鸡蛋的蛋白，经加工处理、冷冻制成的蛋制品。

你是要孵小鸡吗？这得看这个鸡蛋到底有没有受精的吧。而且为什么会要结冰的呢？现在鸡蛋一般都是放在冷藏室里的，其实放在冷冻室里就破坏了营养，毕竟鸡蛋中还是水分含量大。最科学的办法嘛，你找个母鸡孵个30天，孵出来的就说明可以的，这个应该事运用了最自然的道家学术吧。

1、如果冷冻后的鸡蛋表面完好，无开裂现象的话，可直接放在室内常温下进行解冻，大约2-3个小时后可解冻至鲜鸡蛋状态，如果只是解冻到壳与蛋液分离状态的话，一般半个小时即可。

2、如果鸡蛋外壳被冻裂了，就不建议放常温解冻，否则容易滋生大量的细菌，继续食用对健康不利，最好放在冰箱冷藏室解冻，这样能抑制细菌的繁殖，确保饮食健康。