乌鸡蛋中的营养价值是非常丰富的，乌鸡蛋与普通鸡蛋相比，有低脂肪、低胆固醇的特征，蛋黄大，蛋清稠。而且乌鸡蛋的食疗功效也很强。

1、补气补血、镇静安神、明目益智；

2、补肾壮阳、强筋健骨、舒筋活络、止血止痛；

3、调理阴阳、滋补肝肾、养血通经；

4、改善骨髓造血功能，提高血液中血红素的含量；

5、防止心血管疾病，降血脂、降血糖、降血压；

6、镇静大脑、调节神经、促进代谢、恢复疲劳；

7、增强肝脏解毒功能，活跃内分泌系统，加强肌体免疫力；

9、产妇食用后能明显提高乳汁的免疫能力，促进婴儿的健康成长。

1、鸟鸡蛋煮吃好些。因为乌鸡蛋是药膳的保健佳品。常人食之则可有效提高机体免疫力，减轻有害药物对人体的侵害。乌鸡蛋煮着吃营养成分就不会流失，而煎着吃口感就会香味四溢，营养价值就不一样了。

2、煮乌鸡蛋在沸水里一般煮七到十分钟就熟了。如油煎的乌鸡蛋过老，边缘会烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白会变成分子的氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成有害的化学物质。所以我们吃乌鸡蛋时最好煮着吃。

乌鸡蛋适合煮着吃，煎乌鸡蛋不太合适。乌鸡是非常有营养的，对体弱多病的人有很好的滋补作用，一般是煨汤，同样乌鸡蛋也是很有营养的，一般由于乌鸡蛋比较小，适合煮着吃，这样能很好的锁住蛋的营养成分，更有利于人体吸收，所以乌鸡蛋就不要煎着吃了。