1、冷面皮夏天吃最好吃凉拌，面皮切条，黄瓜丝豆腐干切丝，调料水、蒜水、辣椒油、香油、盐水香菜拌好即可。

2、冬天吃热炒面皮，热油下葱姜蒜末，面皮与绿豆芽下锅。点少许生抽、老抽、味精、香菜翻炒豆芽断生后淋香油出锅。

1、冷面是一道韩国传统美食,通常由面条、蔬菜、肉类和调料组成。传统的冷面制作过程中不会加入橙汁等果汁,因为果汁可能会影响面条的口感和味道。相反,通常会使用柠檬汁、醋等酸味的调味料来增加风味。

2、当然,也有一些人会在冷面中加入适量的橙汁或者其他果汁,但这并不是传统的冷面做法。如果你尝试制作冷面,可以尝试使用柠檬汁、醋等酸味的调味料,也可以加入其他蔬菜和肉类来丰富口感和味道。

3、总之,放橙汁并不是冷面的传统做法,但如果你喜欢果汁的酸味,可以在冷面中适量添加。

清蒸冷面是四川省广元市的一道特色小吃。采用广元当地优质的冷面米，经多道工序制成。冷面口感劲道，具有麻、辣、香的特点。传说，当年女皇武则天最喜爱清蒸冷面，因此，清蒸冷面出名。

做法:1.先将大米和少量糯米淘洗干净，然后用清水浸泡一晚。

2．第二天将泡好的大米打磨成适度稀浆，放到盖有炒布的蒸笼中把它蒸熟。

3．5五分钟后起锅，将它倒在一边抹了香油或菜油的案桌上。

4．冷却后，用刀把它切成面条的形状。

5．把冷面放到碗里，加入酱油、香醋、辣椒、辣油、香油、白糖、花椒面、蒜泥等调料。