现实生活当中，冻绿蒜的醋一般的情况下是没有人吃的，即使是吃他那个味道也不好，但是有些人是会用来做菜，做菜的话，正好借助那个蒜的味道也算一种调味吧

2、大蒜的保存方法-挂藏法：大蒜收获时，对准备挂藏的大蒜要严格挑选，去除那些过小、茎叶腐烂、受损伤和受潮的蒜头然后摊在地上晾晒，至茎叶变软发黄，大蒜的外皮已干。最后选择大小一致的50至100头大蒜编辫，挂在阴凉通风遮雨的屋檐下，使其风干贮存。

3、堆藏法：大蒜收获后，去除散瓣、虫蛀、带有霉变及受伤的蒜头，以免雨淋腐烂。一周左右，再进行第二次放风。这样反复进行两次，使大蒜全部干燥，然后转移到室内通风处，堆放在贮藏库或大竹筐内，保持低湿凉爽的条件，并经常检查。

4、埋藏法：埋藏沟的宽度为1至1.5米。大蒜埋藏后，不能随时进行检查，为避免在贮藏中的腐烂损失，应该在埋藏前严格挑选那些无病、无损伤的大蒜进行贮藏。大蒜的埋藏一般选用砻糠作覆盖物，首先在沟底部铺一层2厘米厚的砻糠，然后一层大蒜一层砻糠，层层堆至离地面5厘米左右时，用砻糠覆盖，不使大蒜暴露在空气中造成一定的密封条件，抑制大蒜的呼吸作用，降低氧气含量，有利于贮藏环境中二氧化碳的沉积，为大蒜贮藏提供良好条件。

1、大蒜是耐寒性的蔬菜种类，适宜冷凉的气候条件，蒜种子萌芽最适宜的温度16～20℃，超过了30℃将会强迫蒜种休眠，抑制蒜种子萌发，如果是采用了传统的直播方法，在夏秋季节，出苗会比较差，产量也比较低，而如果是用低温处理的蒜种培育蒜苗，蒜种出苗会很整齐，蒜苗的产量也高，并且上市时间早，相应的经济效益就会好很多。

2、种子进行低温处理是夏秋季节培育蒜苗成功的关键，低温处理蒜种的方法很多，可以在山洞，窑洞，井水水面或者是防空洞等冷凉潮湿的地方催芽，最近几年大部分采用打破蒜种的休眠期的处理方法，就是把蒜头剥成蒜瓣，在播种的前十天左右，把蒜种放入恒温的保鲜库，在0℃左右的低温下存放10天左右，打破蒜种的休眠期。

3、这是最传统的方法，在播种前要把蒜种平铺在阳光下进行晾晒，2～3天，记着不要铺在水泥地板上或者是在太阳照射以后容易升温的器具上，通过对种蒜的晾晒，可以使蒜瓣之间疏松起来，剥起来容易，同时不会出现损伤蒜瓣的现象。而且也会发芽快，出苗也整齐。

4、在秋季播种大蒜的时候，用晾晒的方法把蒜瓣剥开以后，（在太阳下晒2天），之后泡在清水中12个小时以后再捞出来，重新又在太阳下晾一天，就可以播种了。

5、就是通过用药剂处理的办法，来打破蒜种的休眠期，让蒜种可以及时的发芽，具体的方法是用500倍的多菌灵浸种12个小时，然后再播种，这样不仅可以提高出苗率，出苗也整齐，幼苗也健壮，还能够增产增收。