川芎尖是川芎的嫩叶，是一种营养丰富的蔬菜，可以用来做菜。以下是一些川芎尖的做法：

1.川芎尖炒鸡蛋：将川芎尖洗净，切成小段，鸡蛋打散。锅中放油，加入川芎尖翻炒至断生，加入鸡蛋液，翻炒均匀即可。

2.川芎尖炒肉丝：将川芎尖洗净，切成小段，猪肉切成肉丝。锅中放油，加入肉丝翻炒至变色，加入川芎尖翻炒至断生，加入适量盐、生抽、料酒等调味料，翻炒均匀即可。

3.川芎尖凉拌：将川芎尖洗净，放入沸水中焯水，捞出后过凉水，沥干水分。加入适量盐、生抽、香醋、蒜末、辣椒油等调味料，搅拌均匀即可。

需要注意的是，川芎尖具有一定的药性，食用时应适量，不宜过量食用。同时，川芎尖的味道比较苦，烹饪时可以加入适量的糖或醋来中和苦味。

?凉拌肘花可是夏天必备爽口凉菜，我喜欢吃辣口味较重，今天跟大家分享一下我的芥末味凉拌肘花的秘方吧。

辅料：黄瓜100克??木耳(干)30克??

调料:香油5克??酱油5克??味精1克??芥末2克??八角1克??花椒1克??盐2克??

接下来就是制作了，其实很简单，主要分两步

'1.将猪肘放入清水锅中，加入大料、花椒、盐适量加热煮熟，晾凉后切成薄片；黄瓜洗净，切成片；木耳用凉水涨发洗净，开水焯下捞出沥水晾凉。

2.黄瓜片、木耳摆盘内，上面摆上肘花，放入酱油、香油、味精、芥末另碟即可。

芥末味凉拌肘花制作完成了，爽口解暑，夏天必备哦。