冻李子是李子在冰箱里冷冻后的产物。理论上来说，冻李子是可以食用的，但是其口感可能会受到影响。以下是一些需要注意的问题：

1.可能变软。李子在冷冻过程中可能会变得比较软，而食用时可能会失去原本松脆的口感。

2.外表变化。由于冻李子冷冻前进行了水洗，冷冻后外表可能会撑裂或者皮层气泡，导致外观不太美观。

3.可能失去营养。冷冻处理可能会使得某些营养素流失。

虽然冻李子可能会出现以上问题，但是其实冻李子也有一些好处，比如可以将当季水果保存起来，以便在整个季节享用。如果从安全和卫生的角度来看，冻李子的保存时间要相对更长，能够避免食用过期水果的可能。

总的来说，可以食用冻李子，但是其中存在一些问题，最好可以提前了解处理并加以注意。如果要食用冻李子，建议食用前先将其自然解冻，再进行食用。如果觉得口感和质感出现了问题，可以用冻李子来制作果酱、果汁等食品。

拌李子是一种传统的中国美食，通常由李子、糖、醋和调味品制成。它味道鲜美、酸甜适中，是夏季的一道美味凉菜。下面将介绍拌李子的做法。

1.将李子洗净，晾干水分，切成小块。

2.在锅中加入适量的水，加入糖，加热搅拌至糖融化，然后加入李子，翻炒均匀。

3.盖上锅盖，小火煮约10分钟，直到李子变软、糖汁浓稠。

4.关火，将李子盛出，放在通风干燥的地方，让李子表面干燥数小时。

5.制作醋汁。将醋和盐混合在一起，搅拌均匀。

6.将李子放回锅中，加入醋汁，翻炒均匀。

7.盖上锅盖，小火煮约5分钟，直到李子表面干燥，醋汁浓稠。

8.关火，将李子盛出，放在通风干燥的地方，让李子表面干燥数小时。

9.食用时，将李子切成块状，加入适量的食用油和醋汁，搅拌均匀即可。

1.煮李子时，火候不能太大，否则李子会烧焦。

2.制作醋汁时，醋的数量应该适量，过多或过少都会影响李子的味道。

3.李子表面干燥的时间应该根据个人口感来决定，如果喜欢口感更干，可以延长干燥时间。

拌李子是一道美味可口的凉菜，它既可以作为小吃，也可以作为夏季的餐桌美食。希望读者能够尝试制作拌李子，享受美食的乐趣。

1、食材准备：青李子3斤，盐水1大盆，三个小米辣，30克红糖。

2、第一步：准备3斤青李，把青李子搓洗干净，生津开胃的李子还可以清肝热，我们经常拿它来做一些美食，用来炒菜也是非常好吃的，像炒肥肠啊，炒肉丝，焖排骨等，都是一道开胃好吃的下饭菜；李子洗好我们准备一盆盐水，把李子泡一泡，可以起到杀菌的作用，浸泡20分钟左右就行了。

3、第二步：泡李子的时间，来准备一点配料，准备几瓣大蒜把它剁碎，剁好后再切三个小米辣，同样把它切碎，喜欢吃辣一点的可以多加一点，吃着更带劲，另外再准备30克左右的红糖，喜欢吃甜一些的可以多加一点。

4、第三步：泡好的李子倒在沥篮中，给它过一过水清洗一下，冲洗好后把水分给抖一抖，李子洗好，把它拍爆，像拍大蒜那样拍爆就可以了，也可以多拍几下，把李子拍多几条裂缝，这样更快入味。

5、第四步：拍好的李子放到大碗中，接着把准备好的配料全部一起倒进去，忍不住边做边偷吃了，李子的好像都少了一半，把配料倒进去后用个勺子搅拌均匀，做到这一步其实是真的忍不住的，口水直流，我是边搅拌边往嘴里塞，一口一个，酸酸甜甜又带点辣，越吃越过瘾。

6、第五步：充分拌均匀后把它封上保鲜膜，放到冰箱冷藏半个小时以上让它入味，冰镇后的李子吃起来口感更佳更入味好吃，第二天吃也非常不错哦。

7、第六步：李子腌好就可以装盘开吃了