用豌豆淀粉做出的凉粉口感比其他的凉粉更加劲道爽滑。其实，豌豆凉粉不仅好吃，它的营养也是很高的。豌豆凉粉是夏天比较受欢迎的美食，吃起来很清爽，很凉快，还能去除烦躁，有着清热润肺的作用。

豌豆凉粉中含有纤维素，吃起来还能促进肠胃的蠕动，使食物快速的代谢，减少粪便在体内的停留时间，有着减肥瘦身的效果，

原料不同，琼脂是一种植物胶，常用海产的麒麟菜、石花菜、江蓠等制成。白凉粉以植物凉粉胶等原料制成，如凉粉草等。用途不同，琼脂广泛应用在食品工业、医药工业、日用化工、生物工程等方面。白凉粉是夏季消暑佳品，具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点。

可以，凉粉的主要功效是清热消暑的，而且口感比较清爽可口，小宝宝也是可以食用的，但是小宝宝吃凉草要在出生6个月之后，而且不宜贪凉吃的过多。而如果是出生受寒的宝宝就不建议食用了。

而如果是白凉粉，它的制品中含有一种对人体有害的物质——白矾，这种物质能减慢动，会使刚吃下的食物在中停留的时间延长，所以对未发育完全的宝宝来说，食用过多会造成的负担，不利于宝宝的健康。