可以的！我们大酒店都是用来炒菜用的！酱油是上色的、而味极鲜是加味的，可以使烧出来的菜，味道更好吃！谢谢！

腌成的咸菜过咸时，可用适量白酒，加进等量的冷开水，然后将咸菜切好浸入，过一会儿再食用，咸味便会大减，而且味道更鲜美。

很高兴回答这个问题，凉菜加鲜汤是为了提鲜，夏天来了，做凉菜省时又省力，清凉爽口，黄瓜，茄子，莴笋，木耳，粉皮等等，凉菜也成主角，自己做加鸡精，白糖，生抽，香醋，蒜沫，香油，做的凉菜不比外面卖的味道差，干净卫生，非常简单，不经常下厨的人也可以把凉菜做成功。