朱雀和凤凰蛋是两个不同的概念，它们之间没有直接联系。朱雀是中国古代神话中的天之四灵之一，源于远古星宿崇拜，是代表炎帝与南方七宿的南方之神，于八卦为离，于五行主火，象征四象中的老阳，四季中的夏季，同时也是天之南陆。南方神兽朱雀就是鸟的外形。凤凰蛋，又称凤凰卵，是东方神话中的鸟蛋，在传统习俗中，人们认为吃凤凰蛋可以带来好运和吉祥。在某些传说中，凤凰蛋还具有治愈疾病的功效。总的来说，朱雀和凤凰蛋的区别在于，朱雀是一种神话中的鸟类形象，而凤凰蛋则是与之相关的一种传统习俗和信仰。

凤凰蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。

尤其是所含的卵磷脂极高,卵磷脂不仅能供给人体以甘油、脂肪酸、磷酸、胆碱和氨基醇等成分，而且其发热量接近脂肪，是目前保健食品中价值极高的营养物质。

鸽子蛋和凤凰蛋在营养成分上并没有太大的区别，二者都富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养成分。然而，鸽子蛋在日常生活中更为常见，且价格相对较低，因此更多人会选择鸽子蛋。

此外，鸽子蛋在养殖和孵化过程中有着较为严格的标准和要求，因此其品质和卫生程度相对较高。而凤凰蛋在神话传说中具有神秘的象征意义，因此在文化和心理层面上具有更高的价值。

总之，鸽子蛋比凤凰蛋好的原因主要在于其更高的性价比、更为严格的品质控制和更为丰富的文化内涵。