1、筷子和刀叉，是东方人和西方人最常用的餐具。比较它们哪个好用，似乎有点不知所云。但是，对于现今的中国人而言，确实有必要来讨论一下这个问题。

2、当一双筷子摆在你的眼前，仔细端详一下它，你立刻就会感受到发明它的先人们的高度智慧：人一生中最重要的一件事——吃饭，竟能被如此两根又细又小的木棍所打理周全。大到硕大的菜叶、肉片，小到一粒粒花生米，都不得不听从它的调遣。在中国文化几千年的发展历程中，筷子，不知道蕴藏了多少的文化底蕴；筷子背后的故事，又不知有多少。

1、持刀叉的基本原则是右手持刀或汤匙，左手拿叉，用手轻握尾端，食指按在柄上。这里要特别注意，也可以右手拿叉，左手持刀或汤匙。另外，用刀叉吃东西时，应使用叉子将食物左边固定，再用刀子将食物切成一小口的大小，然后用叉子蘸上调味料送入口中。

2、刀叉使用时应注意刀口始终向内，如果吃到一半需暂时放下刀叉时，应将刀叉以八字形状放在餐盘上，表示还要继续吃。如果是吃完一道菜时，就应将餐具整齐地放在餐具中央到4点钟的方向，表示可以把餐盘拿走了。

3、桌上前方横放的叉和匙是吃甜品的餐具，一定不要任意使用，必须依照上菜的顺序。进餐时，一般都是左右手互相配合。