1、好处，刀豆，又名马刀豆、刀豆、大刀豆，具有温中、下气、止呃的作用，对虚寒所致的呃逆、呕吐、肾虚、腰痛都有一定的作用。2、坏处，如果不小心食用了没有煮熟的刀豆，会出现头晕头痛、恶心呕吐、腹痛、腹泻等症状。出现心慌胸闷、四肢麻木等症状时要及时就医。在平时的生活中，加工豆角要尽可能的长时间的蒸煮，以确保彻底的煮熟，以免引起食物中毒。

刀豆属于一年生的草本植物，并且也属于豆科植物大豆的种子，在秋季和冬季成熟的时候才用其荚果，高度的种子既可以用来食用，也可以用来当做第2年生长的种子，并且刀都在我国的分布范围非常的广泛，在中国的长江以南很多省份都有栽培，并且在亚热带和非洲地区也非常广泛的栽培。

刀豆的形态特征，刀豆属于缠绕型的草本植物如果展开的话会可以达到数米的长度，并且它属于一种无毛或者稍微有一些被毛的植物，叶子呈现一种卵形状，长在8~15厘米之间宽带8~12厘米之间，并且叶端比较尖或者有一些很宽的锲型，刀豆的种子呈现椭圆形或者一些长椭圆形，种子的长度在3.5厘米左右，宽在三厘米左右，并且种子的皮还有颜色呈现为红色或者褐色。

刀豆的生长环境，刀豆属于一种喜温并且耐热的植物，刀豆一生长在一些阳光比较充足的环境中，如果光照不充足的话，会影响刀豆的开花结果，并且刀豆对土壤的适应性非常的强，刀豆这种植物的抗逆性也非常的强，并且由于它很高的适应性，所以说在中国很大多数地区都非常适合种植。

刀豆的营养价值也非常的丰富，刀豆与治疗一些虚寒有非常好的作用，并且它还有温中下气和补充营养的效果，他对于一些呕吐和腹胀，还有一些因为肾虚所导致的腰疼也有很好的缓解作用，刀豆和姜一起使用在一起非常的好，并且如果对于一些因为肾虚而腰疼的人和猪腰子在一起使用，功效也非常的显著，刀豆的药用价值也非常的丰富，比如说在很多古代医书中，本草纲目中都有记载刀豆对于一些温中下气利肠胃的效果非常显著。

刀豆作为一种豆科类的书，在很早之前就在中国有广泛的栽培，并且它的营养价值也非常丰富，味道非常鲜美，刀豆因为其适应性比较强，并且种植也非常广泛，在我国的餐桌上成为了人们非常喜欢的一道蔬菜，今天我们就来介绍一下刀豆它的品种有哪些?

刀豆的豆科类的栽培亚种，并且属于一年生的缠绕性草本植物，刀豆的种子可以作为鲜果食用，并且它晒干之后也可以作为其第二年种植的种子，刀豆在我国的栽培主要在长江以南的各个省区，并且在全世界范围内的热带或者亚热带，还有非洲地区分布也非常广泛，高度的原产地不属于中国，而属于一些美洲的热带地区，刀豆分主要分有两个品种分别是蔓生刀豆和矮生刀豆。

蔓生刀豆的别名又称作为大刀豆或者刀鞘豆等，这个品种的原产主要在热带亚洲和非洲，并且也属于一种缠绕型的草本植物，蔓生刀豆将分为嫩绿色，并

1、四季豆的功效：化湿健脾、利水消肿、益气安神；作用：有助于降低胆固醇、增加骨密度、补铁、抗感染、降低血糖等。

2、四季豆味甘、淡，性微温；归脾、胃经；可用于辅助治疗脾虚生湿、食少便溏、湿浊下注、带下证、吐泻转筋、水肿、小便不利等症。

3、现代药理研究显示，四季豆所含的可溶性纤维可降低胆固醇，有利于减轻心脏的负荷；所含的维生素K可增加骨质密度，强壮骨骼；还具有补铁、抗感染、降低血糖的作用。

4、需要注意的是，若四季豆受热不均匀，食用会出现中毒现象，主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻，故在食用时应注意使其充分、均匀受热。

5、本内容由吉林大学第一医院药学部副主任药师宋瑛世审核