1.厨师刀/菜刀：用于切割多种食材，是厨房刀具的基础，通常长度为20-30厘米。

2.水果刀/削皮刀：适用于切割水果和蔬菜，比较小巧，长度一般在8-15厘米之间。

3.圆头刀/叉子刀：多用于肉类的处理，削去骨头和皮肉，同时还可以刺破肉的纤维将其更好地煮熟。

4.鱼刀/切鱼刀：主要用于处理鱼类，长度一般在20-30厘米之间，刀身细长，便于切割鱼肉。

5.砍骨刀/牛刀：多用于处理大块的肉类、禽类和骨头，长度一般在25-30厘米之间，可用于剁肉和砍骨头。

以上排名并不具有绝对的优劣之分，因为每种刀具的用途都不同，根据需要使用不同的刀具。

胡萝卜去皮(TM6和TM5)(美善品基础烹饪)的做法步骤

TM51置入多功能刀头保护罩并按下固定，将600克水和胡萝卜放入主锅，将网锅取代量杯，放在主锅盖上，以4分/速度1-4刨皮。倒入蒸锅沥干，取出胡萝卜，将皮丢弃。取出多功能刀头保护罩。将胡萝卜冲洗干净，放在蒸锅内沥干。根据需求使用。

营养价值每1人份热量1372.4kJ/328kcal蛋白质7.2g碳水化合物76.8g脂肪1.6g饱和脂肪0g膳食纤维22.4g钠576mg

TM61置入多功能刀头保护罩并按下固定，将600克水和胡萝卜放入主锅，以刨刀9/4分刨皮。倒入蒸锅沥干，取出胡萝卜，将皮丢弃。取出多功能刀头保护罩。将胡萝卜冲洗干净，放在蒸锅内沥干。根据需求使用。将多功能刀头保护罩置入搅拌刀组上，确保向上弯曲的部分在固定在刀组凸起的部分，轻轻按下，确保完全固定在搅拌刀组上。在使用TM6刨刀模式时，只能使用TM6的黑色量杯。在使用刨刀模式时，放入主锅的食材大小需能通过主锅盖孔，而食材大小尽可能大。可在主锅内放入600克水和最多800克的食材。