感谢邀请！刺老包估计很多人都没听过这个名字，刺老包是云南鲁甸、大关等地的特产之一，又叫树头菜和老虎刺，我也是来云南这边才认识和吃过，味道特别好，营养也十分丰富

刺老包一般是三四月最多也最为鲜嫩，不但味美，还有药用价值，可治胃炎肾炎，风湿关节痛等

1、云南人对于它的做法特别简单，采摘新鲜的刺老包回来，留其最鲜嫩的嫩芽部分，用清水洗净

2、锅内放水烧开，刺老包放进锅内焯一下水，再捞出用冷水清漂

3、挤干水分放入盘中，拌上辣椒、食盐、蒜蓉、酸醋等佐料即可，凉拌食用，清凉可口，香味独特，既开胃下饭，又营养丰富，做法简单

我是乡居食录王小梨，一位爱研究美食和营养的女医生，做自媒体真的好难啊！想了解更多美食做法和营养，请关注我或给我留言，只要是我知道的，一定耐心解答，在这谢谢大家了！

1、刺老芽是五加科楤木属植物辽东楤木的嫩叶芽。辽东楤木自然分布在我国东北三省，近年来人工栽培比较多，主要培育“刺老芽”，为了人们食用。

2、楤木属植物在我国有30种，分布比较广，在西北也常食用楤木的嫩叶芽，名字叫“乌龙头”，在西南地区产有云南楤木和西南楤木，人们常叫“刺老包”，都是可以作蔬菜食用的。

3、至于题主问“刺老芽”有什么作用，这个与它含有的成分有关系。根据我看到的测定资料，新鲜刺老芽主要含有水分、蛋白质、氨基酸、有机酸、粗纤维和几种维生素、矿物质等。因此食用刺老芽对人体有增加营养物质的作用。刺老芽（辽东楤木）的根具有药用价值，而嫩芽并非具有药用价值。

4、人们食用刺老芽因为春天的嫩芽芳香浓郁，营养丰富，风味独特，适口性强，无毒副作用。吃法多样，可以做凉拌菜、

5、炒肉菜、作打卤面等等，深受人们喜爱。但在做菜前先要焯水处理，除去它的苦涩味道。

6、总之，种植和采摘刺老芽者可以卖钱增加收入；人们食用刺老芽就是吃新鲜和增加营养物质，再没有别的作用。以上回答仅为个人观点供参考。

刺老包学名为惚木，又叫树头菜和老虎刺，鹊不宿、椿头等。刺老包嫩叶营养丰富，而且还具有明显的药用价值，是难得的纯天然绿色保健食品。

刺老包育苗可以分为培育实生苗、短穗扦插育苗，以及根茎扦插育苗。根据不同的栽培环境和栽培地区，可以采用合适自己的方法进行。

刺老包喜欢在阴天环境中生长，所以移栽一般会选在每年的1-2月进行，阴天最合适。阴天中移栽对于植株伤害小，或者在晴天的下午太阳快落山时。密度每亩110-150株左右为宜，移栽幼苗选择30厘米以上的，剪去树叶。移栽前挖好50*50*50厘米的定植坑，每坑施用腐熟农家肥10-20kg，加盖少量细土。

刺老包播种之后要注意管理，每年大概在3月初开始慢慢发芽，长出真叶后，要注意清理病株和杂草并施肥。在真叶的观察上注意追肥时间，每次追肥的浓度根据生长情况进行添加。

栽培一年后，刺老包就可以采收，采收时同样注意固定树形，保持树高。刺老包一年可采收3-4次，进入秋季停采，初冬落叶前，再次修剪固定树形，并追一次芽肥，提高来年产量。

刺老包种植技术，要按照育苗、移栽、播后管理、采收的技术要求种植，这样才能保证刺老包生长良好。